潮汕炸番薯片

7.2 综合评分
47 人做过这道菜

用料  

潮汕炸番薯片的做法  

  1. 红薯(芋头)切薄片,面粉和地瓜粉2:1,➕适量泡打粉,糖和适量椒盐,倒水用筷子和均匀,面糊以筷子提起滴落快速消失但又要能挂住筷子的状态,就可以放入红薯(芋头)片,沾满面糊,多余的面糊抖落就可以入锅炸了,油要多一点,炸好放凉是酥脆的,红薯又甜,非常好吃,儿子都吃到不肯离开饭桌😁

    潮汕炸番薯片的做法 步骤1

小贴士

油温一开始要高,红薯片入锅后就开中小火炸到熟,炸好拿出来最好摊开放凉,不热热气会让红薯片回软

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该菜谱发布于 2019-05-24 22:50:10
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潮汕炸番薯片的答疑

  • 南北结合出海熙  2020-02-04  
    15
    悄悄告诉大家用玉米淀粉做出来才好吃
  • Queen雅哥  2020-03-01  
    3
    没有地瓜粉  只放面粉可以吗
    作者回复 2020-03-01  
    那样不会那么酥脆哦😊
  • 一定会越过越好_tuzp  2019-11-01  
    1
    椒盐一般放多少
    作者回复 2019-11-01  
    没有具体的量,看个人口味轻重
  • 下厨房用户_x5kzf  2019-10-14  
    1
    地瓜粉可以用其他代替吗
    作者回复 2019-10-14  
    玉米淀粉应该也是可以的
  • 等你给我_ofkr  2019-05-25  
    1
    为什么我炸的一点都不脆
    作者回复 2019-05-25  
    炸好放凉不能叠在一起,会回软不脆的
  • loveBaoBao  2023-05-25  
    0
    这个配方可以用来炸鸡翅吗?
    作者回复 2023-05-28  
    可以哦,炸鸡翅鸡肉什么的面糊可以比炸番薯稠一点哦
  • SandyYe  2022-11-28  
    0
    加泡打粉的作用是?
    作者回复 2022-12-07  
    会有空洞,比较酥脆
  • Soda酱  2022-01-05  
    0
    试试撒梅粉,绝绝子😍
    作者回复 2022-01-16  
    那就是酸梅薯片了😁
  • �雯.ω  2022-01-13  
    0
    可以用炸粉嘛
    作者回复 2022-01-16  
    没有试过也,炸粉应该会🈶➕调料的
  • 2020小米奇  2021-06-24  
    0
    泡打粉是多少
    作者回复 2021-06-25  
    没称过也,适量,多点面衣会比较多孔蓬松但是会比较吸油

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