酥皮尖椒茄子馅饼

锅中倒入油，翻炒茄子丁至软榻，一边翻炒可以一边按压茄子，让水分尽快跑出去。出现焦黄色的边。这个时候茄子的水分就都蒸发出去了。茄子最后颜色会变的比较深，而且萎缩到原来体积的三分之一，就差不多了，可能要反复炒15分钟左右。

茄子皮炒到位后，加入一块浓汤宝，等所有的调料混合均匀。就可以关火了。

香菜末和尖椒末倒入茄子馅儿内，拌匀即可，不要过分翻炒避免尖椒和香菜过熟。

印度煎饼（飞饼），软化到能用手捏起，就可以了，不要过度软化，会非常不好包。毕竟手的温度会让煎饼更加的软。

用包包子的手法，将茄子馅包入饼皮内，放入平底锅内煎熟。因为馅儿已经熟了，所以，只要将饼皮烙制两面金黄就可以了。