菠菜蒸蛋糕，消耗蛋清的小清新菠菜蒸蛋糕，只用蛋清

Name: 菠菜蒸蛋糕，消耗蛋清的小清新菠菜蒸蛋糕，只用蛋清
Ingredients: 1个蛋白; 15克低筋面粉; 18克自制酸奶; 1克菠菜粉; 5克色拉油; 10克白砂糖; 几滴柠檬汁

1 人做过这道菜

个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

最近很多妈妈微信问我，宝宝开始添加蛋黄羹后，蛋清怎么处理，每次剩下蛋清都很头疼，蛋清可以用来做溶豆豆，或者像今天的这道不带蛋黄的清新小蛋糕〜但小月龄宝宝不能添加蛋清，怎么破？

大家可以用来给自己敷个面膜，让自己美美哒！！也可以把蛋清装容器里然后用保鲜膜盖着，放冰箱冷冻储存，存得多点，再一起用哈。

用料

蛋白	1个
低筋面粉	15克
自制酸奶	18克
菠菜粉	1克
色拉油	5克
白砂糖	10克
柠檬汁	几滴

菠菜蒸蛋糕，消耗蛋清的小清新菠菜蒸蛋糕，只用蛋清的做法

自制酸奶加入色拉油搅拌至油奶融合
筛入低筋面粉、菠菜粉搅拌至光滑无颗粒的面糊，酸奶浓稠度不同，调面糊时先加一部分，如果稠了再加另一部分酸奶，调到图片这种状态就可以了，，如果没有酸奶，可以用配方奶代替，或者豆浆，但注意低粉的用量稍做调整哦

菠菜粉的制作参考上面的视频哦，没有菠菜粉可以不用
蛋白滴几滴柠檬汁，或者白醋代替。先加三分之一糖开始打发
等打发至鱼眼泡，再加三分之一的糖
打发到泡眼变小，出现纹路，加上剩余的白糖
打发形成小三角就可以了
分三次把打发的蛋白加到面糊里翻拌均匀，不要画圈圈哦，以免消泡！！
模具垫张烘焙纸，或者刷层油，这样好脱模
倒入蛋糕糊，用中火蒸约25分钟。

＊如果蒸锅容易有水滴回流的话，建议在蛋糕模上加盖一个盖子，或者像我这样盖一种耐高温的保鲜膜
熟了的蛋糕不要着急出锅，再多焖五分钟，防止水蒸气滴落在蛋糕上，影响成品。