改良版红糖发糕(吃了就停不下来)

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好吃的红糖发糕,既营养又美味,让家人可以从早甜到晚,从里甜到外,划算哦😀😀😀

用料  

面粉(高中低筋均可) 320克
红糖(根据喜甜程度) 80~100克
酵母 4克
泡打粉(可选项 加了更松软) 3克
水(45调酵母+200调红糖) 245克
鸡蛋 2个
红枣 葡萄干 核桃仁 若干

改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法  

  1. 混合面粉和泡打粉(没有可不加)

  2. 用45g稍微有点温的水调化酵母温度一定不要高,就是比凉水稍微热一点点即可,否则把酵母烫死了,面就发不起来了。

  3. 用200g温热的水调化红糖

  4. 待红糖水放凉后打两个鸡蛋进去,然后把酵母水红糖水等倒入面粉中混合,我先用硅胶铲翻拌按压到看不到干粉,然后用电动搅拌器高速搅了几秒钟(没有搅拌器就继续充分拌匀也行)

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤4
  5. 拌匀后,把切好的颗粒状的红枣、核桃仁、葡萄干等(喜欢加啥都可以)加进去拌匀。倒入抹油后的8寸活底模中(没有用别的容器替代也可),盖盖子发酵。

  6. 发酵好后,表面用去掉核的半颗红枣装饰下,用枸杞蓝莓蔓越莓也可。

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤6
  7. 冷水上锅开火,水开后蒸30分钟,关火后闷5.6分钟后开盖掲锅。

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤7
  8. 放置稍凉后脱模,切块

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤8
  9. 看看这松软Q弹的发糕,一吃就停不下来,小心别撑到哦😆😆😆

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤9
  10. 看着食欲就来了,尝了一口,实在是太好吃了。又好吃又简单,朋友们快快行动起来吧。

    改良版红糖发糕(吃了就停不下来)的做法 步骤10

小贴士

1.装饰表面一定要等发酵好后再弄,我就是有点心急图省事提前放了,结果就有点陷进去了,影响成品的美观,但味道没有影响的哈。2.因为里面加了葡萄干和红枣碎,不喜欢太甜可以自行减红糖的量。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2019-05-24 09:13:10
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