不腥的青椒炒猪肝

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用料  

猪肝 400克
青椒 3个
料酒 3勺
淀粉 4勺
2勺
少量
食用油 适量
生抽 2勺
老抽 几滴
3片
1瓣

不腥的青椒炒猪肝的做法  

  1. 新鲜猪肝买回来水里浸泡半小时

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤1
  2. 切薄片,洗干净血水,多洗几遍

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤2
  3. 放入平时炒菜两倍的盐,少量糖,生抽2勺,淀粉2勺,料酒2勺,姜片3片,蒜一瓣

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤3
  4. 用手抓一下,腌制15分钟左右

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤4
  5. 青椒切块备用

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤5
  6. 起锅烧水,水开下猪肝,快速翻一下,不需要水开,捞出冲洗干净即可,就是过一下开水

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤6
  7. 热锅起油,放葱姜炒香,加入青椒炒至断生

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤7
  8. 加入猪肝,加生抽1勺,老抽几滴,料酒少量,糖少量,快速翻炒均匀,加入水淀粉,开了就可以关火了,出锅前试试咸淡,特别嫩的炒猪肝就做好了

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤8
  9. 温馨提醒,猪肝补铁效果比较好,但由于是动物的排毒器官,也不易多吃,一周两次就可以,小宝宝也是一样,小宝宝可以做成猪肝粉,或者猪肝面

    不腥的青椒炒猪肝的做法 步骤9

小贴士

1.猪肝一定切薄片,最后的老抽别加多了加多了出来就是黑色了
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