牛肉洗净后切成小片,姜切丝,葱切段放入盆中加适量盐,料酒码味大概30~50分钟后,用牙签串好备用
锅入油(油量多一点)待热,放入串好的牛肉炸制,待油中起泡渐小后适当炸制片刻,沥出多余的油(牛肉不用出锅),留少许于锅底
将火关至小火,在炸制好的牛肉里放入适量的辣椒粉,花椒粉,孜然粉,芝麻,少许白糖翻炒出香味,再放入适量鸡精,味精翻炒均匀即可出锅
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