大锅菜（粉儿菜）

Name: 大锅菜（粉儿菜）
Ingredients: 半斤可以多放五花肉; 1把粉条; 一大片海带; 一颗白菜; 一块块豆腐; 一斤冬瓜; 3粒八角; 2片香叶; 2个干辣椒; 若干葱段; 若干姜片; 半头蒜; 一块桂皮; 1把香菜; 少许勺香油; 适量盐

1 人做过这道菜

坏坏的小乖

这是石家庄地区的一种美食，无论是家里来客人，还是红白喜事，它都是不可替代的，熬上满满的一大锅，一人一大碗，再泡个馒头，那味道绝了！自从远嫁之后，每每想起家乡的点点滴滴，就会给自己做上一大锅粉儿菜，任由家的味道在空气里弥漫着弥漫着，在周遭慢慢散开……

用料

五花肉	半斤可以多放
粉条	1把
海带	一大片
白菜	一颗
豆腐	一块块
冬瓜	一斤
八角	3粒
香叶	2片
干辣椒	2个
葱段	若干
姜片	若干
蒜	半头
桂皮	一块
香菜	1把
香油	少许勺
盐	适量

大锅菜（粉儿菜）的做法

准备食材前先在火上做一大锅水，我家的不锈钢锅是直径30公分的大锅，我一般做半锅水！
接下来准备食材：五花肉切0.5公分的厚片（或者可以切1公分左右的小块，这个随心情）一颗白菜把根部去掉用白菜叶，把白菜叶用手撕成大片，不用太碎，海带泡发，洗干净备用，豆腐切块，粉条提前泡一下，洗干净备用，冬瓜切厚片备用
起锅烧油，油要比平时炒菜多一点，放入切好的五花肉炒出香味，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，辣椒，八角继续爆香，加入一大勺酱油，可以看颜色，太浅可以再来半勺酱油，炒出香味，加入撕好的白菜叶，炒几下就OK了，千万别把白菜炒熟了，把白菜翻炒几下就可以了！可以关火啦！
这时候，另一个火上做半锅的水，水也开了，把炒好的五花肉和白菜一起倒入锅里，放入切好的豆腐，海带，盖盖等开锅，本身水就是开的，用不了一分钟水会再次沸腾，这时候放入粉条，调入适量的盐，我这个大锅的量大概两勺半，你要自己加可以慢慢加盐，不用一下子太多。然后就可以盖上盖中小火慢慢炖了！
中间要隔十多分钟要搅一下，因为有粉条，一旦沉锅底会糊锅的，大概四十分钟左右，待粉条熟了，就可以放入切好的冬瓜片，再开锅五分钟左右就可以撒上香菜，来点香油出锅喽！
盛一碗，有菜有肉，营养丰富，爱吃酸口，可以自己点点儿醋，再泡个馒头……😄