pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)

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另有一款鲜牛奶版的红豆沙冰棒,相比此款豆沙口感更浓郁🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103841610/

⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/

用料  

‼️配方量够做9根经典椭圆。
蜜红豆(京日) 300g
清水 150g
粗盐(挖耳勺大小) 2-3粒
35%淡奶油 201g

pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法  

  1. 所需材料。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤1
  2. 雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好,开始操作才能不慌不忙。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤2
  3. 蜜红豆+清水+盐 中小火煮开,关火,盖盖焖10分钟,撇去浮沫,晾凉后用料理机打成豆沙糊。
    ⚠️用破壁机打效果更好,豆沙打得越细腻口感越好。
    ⚠️

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤3
  4. 打发淡奶油至7分发。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤4
  5. 将打好的豆沙糊倒入打发好的淡奶油,卸下一个打蛋头,手动混匀一下,再换刮刀翻拌均匀。
    ⚠️根据喜好最后可拌入一些蜜红豆增加口感。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤5
  6. 分装入雪糕模,轻震使表面平整,-18℃以下冷冻过夜即可。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤6
  7. 脱模效果。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤7
  8. 断面效果。

    pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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pink-rabbit的雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)的答疑

  • ご貝キ貝め  5个月前  
    0
    我也喜欢这款奶油
    作者回复 5个月前  
    淡奶油就是喜欢麦德龙厨之选的🤝
  • 小瑾吴  5个月前  
    0
    中间可以加些纯牛奶不
    作者回复 5个月前  
    可以,用牛奶代替清水,用量自己微调,最后打出的豆沙稀稠度与菜谱状态一致就可以了。亲可以参考一下我的《鲜牛奶版红豆沙冰棒》菜谱。亲想要应该是 鲜牛奶版+淡奶油 的效果。
  • 染初  6个月前  
    0
    可以用雀巢的淡奶油吗?
    作者回复 6个月前  
    可以的
  • 薯条掉进冰淇淋  6个月前  
    0
    请问可以用总统的淡奶油吗?
    作者回复 6个月前  
    完全没问题啊

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