虎皮蛋糕
0
人做过这道菜
我也想你呀
儿子要吃虎皮蛋糕，今天跟着老师一起来做。
用料
虎皮蛋糕的做法
-
戚风蛋糕，蛋清，蛋黄，分离。
-
蛋黄，牛奶20克，色拉油20克，低筋面粉35克过筛，盐0.3克。搅拌均匀。
白糖20克分次加入蛋清，打发成型。
-
将上图2种原料分次混合，搅拌均匀。
-
搅拌。
-
还要再均匀。
混合均匀后，放入烤盘，刮平整。
-
烤盘上，在家可以垫吸油纸。
-
刮平整。
-
上火190℃，下火160℃，8分钟。
-
取纸，翻面，凉冷备用。
-
虎皮
-
蛋黄4个，白糖30克，打至发白，起圈，纹路不会马上消失。
-
搅拌。
-
再搅拌。
-
加盐1克，玉米淀粉15克，搅拌均匀。
-
放入烤盘，刮平整。
-
刮平整。
-
上火200℃，下火0℃，烤3～4分钟。观察出色。
-
凉冷备用。
-
凉冷。
-
戚风蛋糕，涂草莓果酱。卷。
-
卷。
-
虎皮，涂草莓酱，将卷好的戚风蛋糕卷放上一起卷。
-
卷
-
静至一会，定型。
-
切～
-
-
附上卷卷的操作视频。
-
小贴士
1.打发蛋清时，可加少许柠檬汁，去蛋腥味。
2.虎皮料中，可加适量色拉油，烤好的虎皮容易取纸。
3.可用色拉酱，淡奶油等，替代草莓果酱。
2.虎皮料中，可加适量色拉油，烤好的虎皮容易取纸。
3.可用色拉酱，淡奶油等，替代草莓果酱。
