炸糕
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人做过这道菜
梦涵厨房
儿子看到我微信圈有个阿姨做了炸糕，于是也跟我说，妈妈，我也想吃炸糕，豆沙馅的，好吧，虽然没做过，但是现在网络这么方便，随便搜一下就知道大概怎么做了！
第一次做表皮没有那么软，后来改进方法又做了一次，真的太好吃了😋
也记录一下做法，以免自己忘记了😄
有问题大家可以加微信42269650私信探讨。
第一次做表皮没有那么软，后来改进方法又做了一次，真的太好吃了😋
也记录一下做法，以免自己忘记了😄
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用料
炸糕的做法
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红豆高压锅蒸熟料理机小孔摇成泥
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锅里加适量黄油加热融化
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放入摇好的豆沙泥和适量红糖（放红糖炒出来的豆沙颜色好看，当然也可以放白糖或者冰糖）
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豆泥炒出水份即可成为豆沙
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糯米粉和普通面粉混合后加入沸水用筷子搅拌成絮状
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戴上手套把面团揉匀盖上保鲜膜醒半个小时左右
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醒好的面团平分成一个一个的小剂子，揉圆，压扁，包上适量豆沙馅，再压扁成豆沙饼
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弄好几个饼以后就可以先开始炸了
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锅里放油加热到七分熟放入饼胚，开始炸炸糕了
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第一锅炸着的时候做第二锅的饼，这样不耽误事儿，炸完第一锅夹出控油继续炸第二锅
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炸至两面金黄即可出锅咯
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这是第一次炸的，饼皮有点儿薄，炸出来不软
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虽然第一次皮不软，但是外酥里嫩也好吃😋
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配上一杯自制香蕉酸奶来解油腻😄
小贴士
1.我是生红豆200克，炒豆沙时放了68克红糖，豆沙馅不是很甜，适合不想吃太甜的亲们，喜欢吃甜的朋友可以适当多加点儿糖；
2.一定要用烧开的沸水和面，这样炸糕才会比较柔软；
3.皮不要太薄，否则像我炸的时间长了外皮就不软了
2.一定要用烧开的沸水和面，这样炸糕才会比较柔软；
3.皮不要太薄，否则像我炸的时间长了外皮就不软了
