咸蛋黄焗苦瓜

4 人做过这道菜
苦,是夏天的本味。“苦瓜咸蛋黄”,鲜嫩爽脆,外面一层咸蛋黄包裹着苦瓜,沙沙糯糯,清香回甘,排毒养颜、清热消暑。

很多人小时候都不喜欢吃苦瓜,不喜欢苦的味道,但到了后来喜欢上苦瓜的清苦。
就像《苦瓜》歌词里唱到的,“大概今生有些事,是提早都不可以明白其妙处,此际回头看,原来并没有事”。
慢慢长大,慢慢接受一些事物。
我们遇见的一些人、一些事、一些物、一些伤、一些苦。熬过了那个阶段,就会发现,不过都是一些“成长的养分”而已。

用料  

咸蛋黄 5个
苦瓜 1根(400g)
适量

咸蛋黄焗苦瓜的做法  

  1. 市售熟咸鸭蛋,仅取蛋黄,用勺子按碎,蛋黄中心硬心取出不用。(一定要把蛋白去除干净

  2. 苦瓜洗净对面剖开,用勺子掏出中间的苦瓜瓤。

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤2
  3. 苦瓜切长条,锅里烧水,放少许盐,水开以后放苦瓜焯水、断生。

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤3
  4. 捞起来过凉水,然后滤干水份。

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤4
  5. 锅里放油烧热,倒入按碎的咸蛋黄煸炒。

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤5
  6. 炒至咸蛋黄起大泡泡,倒入苦瓜稍微翻炒至咸蛋黄裹在苦瓜上,按个人口味适当放盐即可。

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤6
  7. 完成

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤7
  8. 很好吃

    咸蛋黄焗苦瓜的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2019-05-22 21:45:17
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咸蛋黄焗苦瓜的答疑

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