粗粮玉米面菜饼子
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
家庭主妇小厨娘
在家的时候每次妈妈做饭都会帮着做或是搭个下手……以至于自己有了家开始动起来……
用料
| 玉米面 | 具体用量没称和面时玉米面和面粉大概比例3:2 |
| 普通面粉 | |
| 温开水 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
| 小苏打 | 一点 |
| 小萝卜缨 | 2斤 |
| 猪肉 | 250g |
| 猪大油 | 适量 |
| 豆油 | 适量 |
| 豆瓣酱，生抽，盐，味精，十三香 | 适量 |
| 姜末，葱花，香菜 | 适量 |
| 水 | 克 |
粗粮玉米面菜饼子的做法
-
小萝卜缨用开水焯一下，接近9分熟后过冷水
-
将小萝卜缨剁好，挤出多余的水分不要太干！要带点水分！（除了小苏打，酵母外，其他调料统统倒入，咸淡自己掌控！调好后，团成球！按照2斤菜我团了8个球！
-
一定要记住烙饼前和面！将面粉，玉米粉和在一起，放入酵母，小苏打！一定要用温开水活好后，揉成光滑面团再分成小剂子！
-
准备一碗清水，将手湿润（目的面不会粘手）开始包起来，拿起一个面团放入手掌按扁，将菜球放入中间慢慢团起！锅中放入少许油，油热放入包好的菜饼，用手微微按扁，加入适量清水盖上盖子，一面烙好再翻过去烙另一面！同样加清水！
-
最后出锅的成品，是不是很有食欲！出了应季的小萝卜缨外，还可以是小白菜，酸菜，荠菜……都很好吃😋……
小贴士
面一定要现烙现活！
