淡奶油 | 适量 |
☝🏻下面咱们说说动物奶油
好多人一听动物奶油就觉得,哇塞,好不健康,好肥腻,其实动物奶油和牛身上的脂肪是没有一毛钱关系的,它是从牛奶里提取出来的。
动物奶油主要成分:脂肪和蛋白质。动物奶油口感清爽香醇一点都不腻,入口就像冰淇淋一样自己融化掉,品尝后你会发现口中会留有淡淡而持久的奶香,而且它含有各种的微量元素,不含反式脂肪酸,算是很健康的一种食品。
❤️说了动物奶油的好,咱也来批判它的缺点
首先就是价格高,比植物奶油最少高出五倍的价格,非常不易打发,做造型也难,极其不耐高温,手的温度都可以融化它(作为一个烘培师,真的是心累的,夏天开空调做蛋糕还好,冬天都要开空调冷风做蛋糕,你们懂那种冻的瑟瑟发抖的感觉吗、想想都激灵)而且还不好存储,需要2-8度低温保存,否则它就闹脾气,报废掉,就是这么娇贵。
🧐今天就讲这么多吧,作为一位一直用动物奶油的烘培师,真的是是想奉劝各位,吃点好的很有必要,我有一个视频(刚开始写公众号,我也玩不明白,传不上来)90度的温度里面,动物奶油瞬间就化掉,而植物奶油纹丝儿不动,想想人体体温是36-37度,可想而之植物奶油对身体的伤害又多大。
😘好了,下课吧……哈哈哈哈☺️☺️
动物奶油成品蛋糕
动物奶油成品
动物奶油成品
动物奶油成品
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