全蛋蔓越梅果脯蛋挞,无淡奶油

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说一下蛋挞皮,我曾经自己做过,但是不管怎么努力都没有人家做的规整,而且做成皮起酥也不好,最后都做成了酥饼~所以还是建议大家买现成的吧,这个分量七哥家的蛋挞皮能做12-13个,我这新换了个蛋挞皮,个超级大,所以只做了11个,这个分量可以自己拿捏,多点牛奶多点糖或者怕甜少糖都无所谓的,自己欢喜就好,炼乳也可以不放

用料  

鸡蛋 2个
45克
牛奶 200克
炼乳 4-5克
果脯 适量
蛋挞皮 10-12

全蛋蔓越梅果脯蛋挞,无淡奶油的做法  

  1. 砂糖

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  2. 牛奶

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  3. 倒一点牛奶把糖熬化,不用熬开,热一点糖化开了就可以

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  4. 牛奶中打入鸡蛋

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  5. 加入炼乳

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  6. 搅拌均匀后倒入化开的糖中

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  7. 过筛2-3次

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  8. 过筛好的蛋液基本无残留

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  9. 蛋液细腻无气泡

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  10. 放入自己爱吃果脯或水果,烤箱上火190,下火200预热

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  11. 说是7-8分满,实际不冒出来就行~入烤箱20分钟左右就熟了,自己看状态

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  12. 新蛋挞皮也不错,起酥超级棒,很香

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  13. 出炉了,喜欢颜色重的多烤一会

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