纸杯蛋糕
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人做过这道菜
下厨房用户_oe1jb
儿子幼儿园要举办美食节～每个班级准备两个美食，想着小朋友应该都喜欢吃蛋糕～这个小小一个小朋友刚好，而且容易做，超级容易，零失误，第一次做我就成功了，这是第二次
用料
纸杯蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离，分离的盆要无水无油
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蛋黄加油，牛奶，砂糖
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混合均匀到没有油花
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型搅拌均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，砂糖分三次加入，鱼眼泡，出现纹路，湿性发泡，打发到干性发泡有直立的小尖角
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取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，不要顺时针逆时针转，采用炒菜式的
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混合好以后倒入剩下的蛋白糊中，横拌竖拌，加翻拌，在拌的时候可以预热烤箱150度
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混合均匀后，放进裱花袋～挤进纸杯八分满就行震一下镇出气泡，入预热好的烤箱，上下火130度30分钟，转上火160下火130烤15分钟（温度要自己调每个烤箱温度不一样而且后面烤透了的蛋糕是会回落的）我忘记拍没考之前了
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我这个烤完以后还是会回落下去的～不过不影响吃～味道松松软软超好吃～
小贴士
这个不是最完美的方子，但是自己吃的话不影响，想要做的再完美，需要自己再琢磨哈
