蛋挞皮新吃法—红薯酥
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
YH小与
心血来潮想吃蛋挞，多下来蛋挞皮一直在冰箱冷冻层里躺着。时间隔的久总是不好，包过蛋奶，包过水果，这次来包点粗粮吧。
蛋挞和芒果酥的做法点这里www.xiachufang.com/recipe/103726904/
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用料
| 蛋挞皮 | 10个 |
| 生红薯 | 270克 |
| 炼乳 | 10克 |
蛋挞皮新吃法—红薯酥的做法
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红薯洗干净，不用去皮。
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包上厨房用纸，并用水打湿。放入微波炉加热4分钟，翻面继续加热3到5分钟。加热时间根据红薯大小而定。
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取出后剥皮，放入食品袋中，用擀面杖将红薯压成泥。
微波炉制熟的红薯水份比较少，不会湿答答的感觉，当然也和红薯品种有关。
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将红薯泥和炼乳加入料理机中，混合均匀。炼乳的量根据红薯的甜度适当调整。
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倒出拌好的红薯泥，看下状态，不会很稀的样子。
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取出冷冻的蛋挞皮，稍稍回温，把底部的锡纸撕掉。千万不能放久了，挞皮会黏住撕不下来。
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这时候来做红薯馅。将红薯捏成椭圆形，每个约16克。
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将红薯馅放入回温软化后的挞皮中，一折二。注意，回温不到位，挞皮会折断哦。
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用手将挞皮的口捏紧。
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用叉子在边缘加固压出花纹。刷蛋液撒芝麻。
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入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟，中途需加盖锡纸。
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出炉趁热吃，小心烫口哦。
小贴士
红薯因甜度和含水量不同，微波加热时间、炼乳的用量都会不同。
不熟，增加微波时间。
不甜，增加炼乳或糖。
太湿，可加奶粉调节。
不熟，增加微波时间。
不甜，增加炼乳或糖。
太湿，可加奶粉调节。
