发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单
8.4
综合评分
141
人做过这道菜
頭露
仪式感很重要吗”？
当然，很重要！！！它犹如平淡生活里的调味剂，让每个日子都被精心装饰。不是刻意、矫情、虚假，而是内心回味甘甜的小确幸。
520我爱你，即刻就跟着我亲手做一束玫瑰花，为生活锦上添花。
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
当然，很重要！！！它犹如平淡生活里的调味剂，让每个日子都被精心装饰。不是刻意、矫情、虚假，而是内心回味甘甜的小确幸。
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用料
| 原料 |
发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单的做法
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白色面团：低筋面粉100g、
白糖10g、水50g、酵母1g
蓝色面团：低筋面粉100g、
白糖10g、蝶豆花水50g、酵母1g
绿色面团：低筋面粉50g、
白糖5g、菠菜汁25g、酵母1g
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擀面杖、刮面刀、菜刀、喷水壶、竹签
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1、调制 将酵母和糖倒入水中搅拌至完全溶解。倒入在面粉中。
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2、抄拌 将调制好的酵母液倒入面粉中用筷子迅速抄拌至无干粉状态。
*抄拌过程中若觉得面干可少量多次加水。
3、揉面 用掌根反复搋面，轻轻收光，表面光滑即可。
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搓条分剂 将白色（蓝色）面团由内向外推搓。
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分剂 搓成长条然后均匀分为15个剂子。
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压剂 用掌根把剂子压扁。
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擀皮 将剂子擀成7厘米左右的圆，蓝色白色各3张。
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组合 蓝白面皮间隔叠放，共6张，两张间距约一指。用竹签在叠好的面皮的中间压一下。
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轻轻卷起
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收紧
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对半切开
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做叶子。把绿色面团擀薄。
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切条→切小三角。
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一朵花贴4-5片叶子
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用米厨的电陶炉加热、入锅中发酵，约30分钟，再开锅上汽蒸熟8分钟即可。
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成熟
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完工
小贴士
注意事项
面团要揉透，表面光滑再收圆
动作要迅速，一步到位莫揉捏
贴面要服帖，少撒干粉抹些水
发酵要到位，温度湿度要合适
成熟热水蒸，蒸汽充足莫开盖
面团要揉透，表面光滑再收圆
动作要迅速，一步到位莫揉捏
贴面要服帖，少撒干粉抹些水
发酵要到位，温度湿度要合适
成熟热水蒸，蒸汽充足莫开盖
