Cindy手作-红豆汤圆抹茶奶酪
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Cindy手作
抹茶、红豆、汤圆三种搭配一起真的好好吃
现做现吃，不能放冰箱过夜，不然小汤圆会变硬
现做现吃，不能放冰箱过夜，不然小汤圆会变硬
用料
| 牛奶 | 600g |
| 抹茶粉 | 20g |
| 糖 | 80g |
| 吉利丁片 | 20g |
| 淡奶油 | 300g |
| 抹茶凉粉 | |
| 水 | 400g |
| 糖 | 30g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 白凉粉 | 20g |
| 汤圆 | |
| 新良糯米粉 | 120g |
| 热水 | 80g |
| 蜜红豆 | 市售 |
Cindy手作-红豆汤圆抹茶奶酪的做法
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吉利丁片先泡冰水软化
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主锅里先放300g牛奶，砂糖
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我用的是日本宇治小山圆的抹茶粉，味道正点，颜色漂亮，自己家里做点心一定要用好原料
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抹茶粉加入主锅，然后设定5分钟/60度/速度3
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煮好的抹茶液
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加入泡软的吉利丁片，然后设定15秒/速度2搅拌均匀
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加入淡奶油和另外300g牛奶
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再用30秒/速度3混合
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然后倒入模具，放冰箱冷藏至少3小时
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再来做抹茶凉粉，把水，抹茶粉和糖加入主锅，设定6分钟/110度/速度1煮出抹茶液
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然后加入白凉粉，再设定1分钟/100度/速度1搅拌均匀
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然后倒入耐热容器里
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放冰箱冷藏至少3小时
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接下来做汤圆面团，主锅里放糯米粉120g，盖上盖子
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然后加入60克热水和20g冷水
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设定20秒/速度3-6
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取下锅子，倒扣在揉面垫上，转动底座
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面团大部分都会掉下来
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然后用手捏成团
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再掰成小剂子
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用手搓圆
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煮一锅热水，倒入小汤圆
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另外，准备一碗加了糖的凉水，煮好的汤圆趁热放进去
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放着备用，要吃的时候才加到奶酪上，不要放冰箱冷藏，不然会变硬
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已经凝固的抹茶奶酪
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挤上一大坨淡奶油，然后放入蜜红豆、抹茶凉粉和小汤圆
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这样的搭配非常好吃😋
