肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)

7.7 综合评分
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其实这是我给我家孩子每日校园餐准备的蛋糕之一,这款蛋糕也没什么难度,戚风蛋糕底加牛奶麻薯还有肉松的一种组合方式,其次就是牛奶麻薯和奥利奥饼干碎的组合方式而且,照片分享在朋友圈里很多人要菜谱,所以就记录一下……肉松的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/

用料  

肉松 200克左右
低筋面粉 90克
植物油 65克
牛奶 75克
白砂糖 88克
柠檬汁 几滴
鸡蛋 6个(中等大小)
牛奶麻薯:
牛奶 450克
木薯淀粉 30克
绵白糖 40克
全脂奶粉 15克
奥利奥饼干碎 适量

肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法  

  1. 首先是将蛋黄和蛋清分离,(要保证盆中无油无水)

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤1
  2. 在蛋黄中加入植物油进行乳化,再加入牛奶搅拌均匀

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉搅拌均匀,(注意不要顺时针方向搅拌)可以在面糊中交叉划井字搅拌

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤3
  4. 将面糊搅拌到无颗粒细腻的状态

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤4
  5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁,当蛋白起泡后分三次加入白砂糖进行打发

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤5
  6. 将蛋白打发至图片中的样子,蛋白被提起呈三角!即使是用打蛋器也是这个状态

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤6
  7. 再分三次将蛋白与面糊混合均匀

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤7
  8. 搅拌后的面糊蓬松,内部基本是没有气泡的,如果有大量的气泡在面糊中说明搅拌过度

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤8
  9. 在烤盘中垫上一层烘焙纸(这个烤盘是35*28*30大小的)我用的盒子是410毫升的,这个量的面糊可以做我用的盒子8个,长方形的709毫升的盒子做4个,长方形的280毫升的做6个

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤9
  10. 将面糊均匀的铺在烤盘上

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度15分钟左右,调整温度上火170度,下火160度中层烤35分钟

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤11
  12. 烤好的蛋糕坯扣在烤架上冷却

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤12
  13. 然后比对盒子的东西切成小块

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤13
  14. 下面做牛奶麻薯:在牛奶中加绵白糖和木薯淀粉、奶粉

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤14
  15. 用手动打蛋器将其搅拌均匀无颗粒状

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤15
  16. 开最小火将奶锅加热,同时不停的搅拌!值得麻薯越来越粘稠(比现在再粘稠一些)

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤16
  17. 将牛奶麻薯放凉再进行组合

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤17
  18. 准备好肉松,如果你喜欢自己做可以参考我的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100190191/还有就是直接买现成的(味斯美肉松)

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤18
  19. 将盒子底层放一片蛋糕,加入两勺的牛奶麻薯

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤19
  20. 撒上一层肉松

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤20
  21. 加一层蛋糕,再加两勺的牛奶麻薯

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤21
  22. 最后再撒上一层肉松,这样就完成一盒!

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤22
  23. 还有就是做奥利奥饼干碎口味的

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤23
  24. 依然是一层蛋糕体,一层牛奶麻薯,一把奥利奥饼干碎,一层蛋糕体叠加

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤24
  25. 就这个一次可以做两种口味的盒子蛋糕,这样既减少了奶油盒子蛋糕的热量,孩子吃起来也很喜欢!

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤25
  26. 摩卡巧克力盒子蛋糕也很好吃😋

    肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的做法 步骤26

小贴士

操作上有什么疑问可以微信咨询我:wanghaiyan454678   烘烤的温度还是要结合自己的烤箱温度

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肉松麻薯盒子蛋糕-(附奥利奥麻薯盒子)的答疑

  • 我是娜  8个月前  
    3
    你还真是“花样百出”啊!😋
    作者回复 8个月前  
    谢谢亲爱哒
  • 浮生若茶-29  8个月前  
    1
    请问老师这个麻薯隔夜会变硬吗?
    作者回复 8个月前  
    不会
  • 多罗-xiongxiong  8个月前  
    1
    请问能推荐一下您用的肉松吗?
  • 528顺其自然  1个月前  
    0
    不用杯子装可以吗
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 小贝贝妈咪  1个月前  
    0
    请问这个蛋糕胚用正常戚风的蛋糕胚就可以吧?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 灵韵清雅  1个月前  
    0
    盒子有链接吗
    作者回复 1个月前  
    在淘宝搜店铺北爱厨房
  • 糖小年私人烘焙  3个月前  
    0
    一定要用木薯粉吗?用玉米淀粉代替可以吗?
  • 可爱莎莎陀  5个月前  
    0
    这个麻薯不拉丝的哦
  • 维生素-25  4个月前  
    0
    你好,这个做好后冷藏可以放多久?麻薯会变硬吗
    作者回复 3个月前  
    可以两次不会变硬
  • 江湖人121  3个月前  
    0
    请问您的烤盘是什么牌子和型号?
    作者回复 3个月前  
    我用的是屋诺大烤盘25*35的

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