榴莲芝士冻的做法——小兔奔跑蛋糕培训
0
人做过这道菜
小兔奔跑茶饮学堂
了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
用料
榴莲芝士冻的做法——小兔奔跑蛋糕培训的做法
-
首先我来介绍一下这款产品所需要的设备和原材料
设备包括：打蛋器、硅胶勺、烤箱、喷枪
原料包括：盐渍樱花、雪碧、吉利丁粉、水、奶酪、白砂糖、椰浆、淡奶油、榴莲肉
-
淡奶油加糖打至7分发
-
出现纹路且会流动时即可
-
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑
-
加入椰浆拌匀
-
吉利丁粉倒入10克水中拌匀
-
再隔热水融化
-
将小部分慕斯倒入吉利丁中搅拌
-
倒入慕斯中继续搅拌
-
倒入榴莲肉搅拌，
-
拌匀后分次将打发好的淡奶油倒入慕斯中拌匀
-
模具底部用保鲜膜包住，
-
将慕斯液倒入5寸的模具中，
-
将表面抹平后轻微震出气泡，
-
放入冰箱冷冻一晚上或6小时以上
-
冷冻慕斯的同时可以制作慕斯的装饰
-
吉利丁先泡水拌匀
-
小部分雪碧加热后倒入吉利丁中，拌匀，
-
再倒入剩余的雪碧中拌匀，
-
倒入冷冻的慕斯中
-
加入适量的樱花作为装饰，放入冷藏冻至凝固
-
慕斯脱模用抹刀将周围抹均匀即可
-
慕斯脱模用抹刀将周围抹均匀即可
小贴士
了解更多烘焙茶饮产品制作内容，请关注微信公众号【小兔奔跑烘焙学堂】
