超详细步骤-传统自家制红豆蓉
0
人做过这道菜
小柒的小厨房
当然可以把煮好的红豆用搅拌机打碎，不过口感不如传统做法细腻囖！
用料
超详细步骤-传统自家制红豆蓉的做法
-
提前一天，500g红豆加入1000g清水浸泡，放入雪柜；
-
第二天，把浸泡好的红豆和水全部倒入煲中，水开了之后，中小火继续煲30-60分钟；
-
关火，不要打开盖子，让红豆在锅中继续焖30分钟（必须焖，起沙的关键）；
-
焖好的红豆用硅胶铲过筛压出红豆泥（左右开工，压到手软）；
-
一直压啊压，压到留下红豆壳（此过程，考验人的耐性）；
-
压出的红豆泥；
-
压出的红豆泥；
-
压完红豆泥后的红豆壳，不介意的话，加点糖又可以当红豆糖水喝囖；
-
不粘锅加入红豆泥，一直不停搅拌，让水份蒸发，少量多次加入砂糖和玉米油；
-
开始变得浓稠，继续加玉米油铲；
-
我喜欢沙沙的口感，不要油腻腻的口感，所以我加的油不会很多！做好的红豆蓉，可以做馅，不用的话要用保鲜膜包好，放雪柜保存！
-
开始制作另一种茶果啦！
小贴士
全程我用了3个小时！没有难度，就是需要时间和耐性！这种方式做出来的红豆蓉很细腻，沙沙的口感，不会像买的那种红豆馅那么油腻厚重！
