海盐奥利奥盒子蛋糕
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猪小花妈咪
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶或水 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖（做蛋糕胚） | 45克 |
| 奥利奥饼干碎（做奶油馅） | 30克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 海盐 | 2克 |
| 白砂糖（做奶油馅） | 25克 |
| 奥利奥饼干碎（放蛋糕夹层） | 60克（喜欢可以多放一些） |
海盐奥利奥盒子蛋糕的做法
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准备：鸡蛋蛋清分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄盖盖子以防水份蒸发起皮。
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制作蛋黄糊：玉米油加入可可粉，手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状，无特殊要求，随意即可。
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加入牛奶或水，手动打蛋器搅拌至乳化。
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筛入低筋面粉，z字型搅拌至无干粉状，加入蛋黄，z字型搅拌至顺滑蛋黄糊，盖盖子以防水份蒸发，放一旁备用。
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制作蛋白霜：蛋清加入柠檬汁打至鱼眼泡状，加入三分之一细砂糖，中高速打至流动细腻状微微泛黄加入三分之一细砂糖，中高速打至发白不泛黄，提起快速落下加入最后的细砂糖，中速10秒后转低速打至蛋白霜细腻有光泽，不流动，提起来有鸡尾状弯钩不会落下，碗里蛋白霜呈长尖角弯钩即可停止。
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搅拌蛋黄糊：三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，先斜刀切拌20下后翻拌均匀，加入三分之一蛋白霜翻拌均需，加入最后的蛋白霜翻拌至均匀的蛋黄糊，动作要快以防消泡。
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入盘烘烤：离烤盘20-30厘米处慢慢倒入烤盘中，抹平蛋糕糊，拍两下底部，震出大泡泡。（烤箱提前预热）160度烤25分钟（视个人烤箱温度而定）。烘烤完成后蛋糕胚放晾网晾凉备用。
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制作奶油馅：奥利奥饼干碎30克用擀面杖辗压成粉状。淡奶油加入海盐、细砂糖后打至7成发（慢速流动状，提起来快速落下）加入饼干碎粉末，继续搅拌至9成发（体积增大1倍，提起不落下，有大尖角）装入裱花袋，冷藏备用。
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装盒定型：蛋糕胚平均切6份，先放一层蛋糕胚，挤一层奶油馅，撒一层奥利奥饼干碎（大概10到15克，无特别要求，喜欢可以多放一点），重复上述，一共做三次。完成后盖盖子入冰箱冷藏最少2小时或冷冻20分钟后开吃。冷冻20分钟后不吃的话要转冷藏储存，30度大热天取出回温几分钟再吃效果更佳！
小贴士
1.如非熟手，所有东西准备就绪后再开始操作
2.所有器皿均要无水无油保持干燥，蛋清分离时不可以带有一丝蛋黄，否则影响打发。
3.鸡蛋需冷藏，有利于蛋白霜稳定。蛋清分离后也把它放回冷藏，直到下一次使用再取出。
4.蛋黄糊搅拌须z字形以免起筋。
5.打发蛋清前两次放糖用中速，最后一次放糖后中速10秒左右转低速，有利于蛋白霜细腻稳定。
6.蛋黄糊和蛋清搅拌时要用切刀法大概切20次左右再用翻拌法快速搅拌均匀，以免消泡。
7.烤箱需提前预热10分钟以上，烘烤期间不可打开烤箱。
8.这里是2个盒子的分量，喜欢奶油多奥利奥多可自行根据喜好调配。
2.所有器皿均要无水无油保持干燥，蛋清分离时不可以带有一丝蛋黄，否则影响打发。
3.鸡蛋需冷藏，有利于蛋白霜稳定。蛋清分离后也把它放回冷藏，直到下一次使用再取出。
4.蛋黄糊搅拌须z字形以免起筋。
5.打发蛋清前两次放糖用中速，最后一次放糖后中速10秒左右转低速，有利于蛋白霜细腻稳定。
6.蛋黄糊和蛋清搅拌时要用切刀法大概切20次左右再用翻拌法快速搅拌均匀，以免消泡。
7.烤箱需提前预热10分钟以上，烘烤期间不可打开烤箱。
8.这里是2个盒子的分量，喜欢奶油多奥利奥多可自行根据喜好调配。
