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剁椒三文鱼头

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易超群82的厨房  易超群82
春节期间，我们一家去上海的妹妹家，偶然在沃尔玛看到有三文鱼头卖，妈妈是鱼头爱好者，毫不犹豫的买了个最大的，用剁椒蒸着吃，味道非常鲜美。
海鱼跟湖里的鳙鱼不一样，三文鱼的鱼头皮质厚，胶质很多，吃起来，感觉满满的胶原蛋白。

用料  

剁椒 5勺
姜 10片
料酒 3勺
蒸鱼豉油 3勺
油 10克
盐 2勺

剁椒三文鱼头的做法  

  1. 清洗干净后，用盐腌半个小时，铺满姜片，怕鱼腥的可以加一点料酒或黄酒

    剁椒三文鱼头的做法 步骤1

  2. 铺上剁椒，加蒸鱼豉油，我喜欢颜色深一点，还加了老抽，然后加了湖南老家带回来的茶油。

    剁椒三文鱼头的做法 步骤2

  3. 锅里加足量的水，放上鱼头，开火，盖上盖子，大火蒸12分钟，然后闷2分钟，起锅就可以吃了。

    剁椒三文鱼头的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-05-19 21:10:14
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