豆角酱肉包
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人做过这道菜
大敏子0317
我和老公最爱吃的包子就是豆角酱肉包，然后就尝试在家自己做，做出来的味道比外边的好吃
用料
豆角酱肉包的做法
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温水化开酵母，慢慢加入到面粉中
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边加酵母水边搅拌，搅拌成絮状
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，夏天发面不用太着急，发面速度很快，45分钟到1个小时发的就很好了
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肉取肥瘦相间的，切成小的肉丁
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我家喜欢吃肉丁和肉馅混合的肉馅，如果不喜欢肉馅的话，只用肉丁会更好吃
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热油下锅炸花椒葱姜，炸出香味，捞出花椒葱姜只剩底油
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加入肉丁，翻炒至变成白色，加入甜面酱和豆瓣酱，甜面酱和豆瓣酱我的比例是2:1，加多少看个人口味，最重要的是不要太咸了，有酱就不要加盐了，炒熟放凉，一定要放凉，要不然下豆角拌的时候容易出水
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长豆角摘干净洗净，喜欢吃豆角的就多放，喜欢肉多就少放
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切丁备用
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酱肉丁放凉后放入豆角丁，翻拌均匀
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盛出备用
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发酵好的面成蜂窝状，一戳有一点下陷，就好了
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揉搓排气，搓成长条
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我弄成了10个小剂子，我喜欢大个的，剂子比较大，亲们可按自己喜好分大小
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擀皮包好，擀皮的时候一定是四周皮包中间厚，夏天包好后盖上笼布醒5分钟，直接冷水上锅大火烧开中小火蒸15分钟，冬天的话包好直接冷水上锅，看到有水汽上来（不开锅）停火醒发10分钟再开大火烧开转中小火蒸15分钟
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到时间关火，不着急开盖，10分钟之后开盖，香喷喷豆角酱肉包就做好了
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开吃
