红烧鳊鱼
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温华啦啦啦
用料
红烧鳊鱼的做法
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鳊鱼洗干净，控水，两面划几刀，姜切丝、葱切段、八角、花椒、剁椒，干辣椒准备好。
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热锅放油烧热，放姜丝、葱段、八角、花椒炒香，放剁椒大火翻炒两下，加点生抽翻炒
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放入鳊鱼，鱼身上淋上2芍老抽，加开水没过鱼身，加入适量醋，汤水尝一下，酸不溜的就行了，喜欢吃辣的放点干辣椒，多少看个人口味
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盖上锅盖，转小火，炖10分钟，转大火收汁，不要收外，留些汤汁沾着吃味道更好。
小贴士
剁椒、生抽、老抽本身含盐，烧出来鱼味道本身偏重，适合大大多数人，所以不用再放入盐，当然口味重的另当别论。
