小可爱牛奶卷

4 人做过这道菜
第一次做这个牛奶卷,样子好可爱,吃起来很松软,很喜欢~

用料  

牛奶 160克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 5g
高筋面粉 300克
40克
3克
黄油 45克

小可爱牛奶卷的做法  

  1. 将160g牛奶、1个鸡蛋打入盆中,加入5g耐高糖酵母粉,静置2分钟。

    小可爱牛奶卷的做法 步骤1
  2. 加入300g高筋面粉,40g糖,和3g盐,放入厨师机2档开始揉面。

    小可爱牛奶卷的做法 步骤2
  3. 揉至成型,加入45g黄油继续2档揉面,至这种程度。

    小可爱牛奶卷的做法 步骤3
  4. 揉至黄油吸收,转四档继续揉~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤4
  5. 继续揉啊揉啊揉啊揉~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤5
  6. 揉至面团扩展~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤6
  7. 直至揉成面团可以撑出薄薄手套膜~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤7
  8. 放入烤箱30℃,1小时发酵~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤8
  9. 发至两倍大拿出~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤9
  10. 拿出面团,称重10等份~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤10
  11. 盖上保鲜膜,松弛15分钟,开始排气,擀成椭圆形~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤11
  12. 两边三分之一处对折至中间~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤12
  13. 按扁,擀成长条状~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤13
  14. 从两边往中间卷起,翻过来变成这样的可爱牛奶卷~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤14
  15. 用切刀切出来十字花~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤15
  16. 入烤箱,35℃发酵30分钟,发至两倍大,撒上高粉~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤16
  17. 烤箱165℃预热,入烤箱中层,C45烤箱入烤箱中下层,165℃,18分钟开始烤制~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤17
  18. 很快膨大,发现上色,及时加盖锡纸,防止上色过深~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤18
  19. 时间到,出锅~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤19
  20. 超级松软的牛奶卷面包就做好啦~做多了一次吃不完可以冻起来,要吃的时候,提前室温解冻,拿蒸锅稍微上气儿蒸两分钟,极其松软可口。
    你也来试试吧~~

    小可爱牛奶卷的做法 步骤20

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

小可爱牛奶卷相关分类

该菜谱创建于 2019-05-19 15:38:53
204 收藏


小可爱牛奶卷的答疑

  • 原来非成勿扰  2019-05-19  
    1
    超详细的方子收藏了,谢谢能干的小米👍
    作者回复 2019-05-19  
    么么哒~(^з^)-☆谢谢群友来批评指正~
  • 康康jay  2020-01-15  
    0
    为什么我的烤完融成小餐包了?
    作者回复 2020-01-15  
    哪一步出问题啦?是发过了蛮~
  • 小咪瓜  2019-05-19  
    0
    棒棒的小米,赞👍收藏了
    作者回复 2019-05-19  
    谢谢😜

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