槐花粉

Name: 槐花粉
Ingredients: 5克槐花; 300克珍贵米或者贵潮米; 3.4克生石灰; 适量水; 适量黄糖

4 人做过这道菜

我的家乡在广西壮族自治区合浦县，家乡的槐花粉非常的好吃，自从我来南宁后，就很少能吃到正宗的槐花粉，为了能满足自己的胃，去向五姨请教怎么做槐花粉，现在学会了就分享给大家。

用料

米提前一个晚上用水泡
生石灰用适量的水提前一天泡，我大概用了1.5升的水泡，泡到表面有一层白色的东西就可以了，提取上层澄清的水，下面的石灰不要。
称好槐花，放到泡好的米里面一起打碎。
米和槐花加入适量的水放到破壁机里，启动果蔬功能，打2分40秒左右就可以了。
打好的米糊细腻没有颗粒。
放入不粘锅，石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里，不停的搅拌，混合均匀后，开火煮。
加入石灰水后，颜色变深黄，同个方向搅拌。
成糊后用盖子盖起来。
放最小的火慢慢煮。
六分钟左右搅拌一下，防止粘锅。
米糊由稠变稀，再由稀变稠。
大概煮半个小时左右，提起来慢慢滴下来就可以了，时间煮得越久，嚼起来就越有嚼劲。
用锅头装好冷水，我用的是过滤的纯净水，懒得煮开水冷却。
把糊放上去，借助锅铲摁压漏下锅里。如果想要大条一点，可以买孔比较大的那种凉虾专用漏盘，我不喜欢大条的所以用蒸锅的这个漏垫。压进去后，水换几次，让槐花粉快速降温，嚼起来就非常有嚼劲。
成品
煮好黄糖水。
加入黄糖，好吃的槐花粉就做好了，放入冰箱会更加美味。