软烂滋补的神仙鸡

Name: 软烂滋补的神仙鸡
Ingredients: 1只三黄鸡; 200克五花肉; 2块生姜; 20克油; 2块冰糖; 3勺味极鲜; 1勺酱油; 3勺黄酒; 2勺耗油; 1勺黄豆酱; 3根葱; 10粒花椒; 2片香叶; 2个黄栀子

5 人做过这道菜

在饭店点了一次神仙鸡，大家吃了都赞不绝口，软烂鲜香，爸爸也说很好吃，对于我这个远嫁的女儿不能时常在父母身边尽孝，只能趁爸妈过来玩的时候，亲自做一些他们喜欢吃的菜，既然爸爸说好吃，那必须去买材料亲自做给爸爸吃😄😄

用料

生姜洗净切片铺砂锅底
五花肉洗净切片铺生姜上面
杀好洗净的鸡从腹部剖开挖出内脏清洗干净，在腹内放入花椒，生姜，香葱，香叶，黄栀子
将鸡平铺在五花肉的上方
将黄酒3勺，味极鲜3勺，酱油1勺，蚝油2勺，黄豆酱1勺倒入碗里搅匀。
炒锅小火倒油，放入冰糖炒至冒小泡，将碗里搅匀的调料汁倒入炒锅中，小火烧开。
将烧好的调料汁倒入电炖砂锅中加盖，开到自动档就不用管了，该干嘛干嘛去，煮4小时即可出锅，就是说如果中午吃的话早上做，晚上吃的话中午开始煮刚好。我这个电炖砂锅是慢煮锅，锁水功能很好，平时开自动档煲汤七八个小时，汤汁都不会少的，所以非常适合用来做这个神仙鸡。
如果没有慢煮电炖锅，用普通砂锅的话放一小碗水，加盖后用锡箔纸把出气孔和锅盖边缘都包好，然后放灶上开最小的火炖煮3小时。
开炖之前淋上料汁的颜色就已经美美的了。
炖好的成品捞起来装盘儿，将汤汁淋在上面。可以撒点葱花上桌，一道非常不错的宴客菜。