葱姜蟹
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人做过这道菜
江小蓝
又到了吃蟹的季节，一直都很爱吃海鲜饭店的葱姜蟹鸡蛋面，按照想象中的样子尝试了一下，其实这道饭店大菜也没有很麻烦。
用料
葱姜蟹的做法
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盘子铺上一层淀粉，蓝蟹对半切，在切面上拍上一层淀粉。
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锅中入油，油热后粘着淀粉的切面朝下入油，煎至定型后将螃蟹取出。
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螃蟹取出后如果锅里剩余的油不够可以再加，如果过多可以倒出一点，用适量的油煸炒姜片和葱段。炒出香味后放入螃蟹加入酱油和料酒翻炒。（酱油和糖给的量是适量因为实在是根据个人喜好）
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最后加入糖和少许水盖上锅盖焖至螃蟹全熟。焖螃蟹的时候可以开始煮面。
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面可以煮的稍微硬一点，因为最后螃蟹出锅后用锅里剩下的汁水再翻炒一下煮好的面。
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盘底铺上一层面上面再铺上螃蟹大功告成。 😎
