普通面粉也能做出来的曲奇

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想吃脆一点,有颗粒感的饼干可以试一下。如果想吃没有颗粒感的,可以用牛奶(40ml牛奶代替蛋清)加热融化白砂糖再加入。

用料  

黄油 200 克
细砂糖 60 克
杏仁粉 40 克
鸡蛋清(或者牛奶40ml) 1 个
普通面粉 250 克

普通面粉也能做出来的曲奇的做法  

  1. 黄油软化后打发,再加入砂糖,用蛋抽搅打数十下,(这种方式打发出的黄油看起来并不顺滑,但是后面做出来的曲奇口感有颗粒感,我挺喜欢的),或者用牛奶溶解砂糖再加入,不过我发现这样做出来的饼干不够脆,更疏松一点。

    普通面粉也能做出来的曲奇的做法 步骤1
  2. 向混合物加入杏仁粉,混匀;再加入面粉,混匀,(此步我用手直接混匀,方便好用)

    普通面粉也能做出来的曲奇的做法 步骤2
  3. 做了两种口味的曲奇:原味曲奇和蔓越莓曲奇(蔓越莓曲奇里面就是原味曲奇加入切碎的蔓越莓,混匀就是)。关于造型,由于面团有些干,难挤出来,就随手捏了。

    普通面粉也能做出来的曲奇的做法 步骤3
  4. 170摄氏度,烤了20min,期间一直密切关注上色情况,略黄就拿出来了。

    普通面粉也能做出来的曲奇的做法 步骤4

小贴士

个人觉得这个糖量不算太甜,还可以接受。
 

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