东北家常酱茄子

我买的是紫色把的长茄子，我切成三段，再从中间切开，青椒从中间切开，再切段，喜欢吃青椒的可以多放两个

葱切成葱花，蒜切成片，

锅里放油，先把茄子和青椒用油煸一下，切成一小段一小段的，就是为了方便煸，菜多需要多放油，或者分两次

煸好油的茄子和青椒盛出放到盘子里，锅里有油的花不需要加油了，如果没油了，或者少了，可以加一点，油热下葱花蒜片炒

炒出香味，放入三勺豆瓣酱（我用的是家里那种瓷的汤匙，酱用的是超市买的黄豆酱，如果你做的菜多，可以多放点酱）

炒一下酱，加入茄子青椒，一起翻炒，然后加生抽，加水，水没过菜刚好，然后加入适量的盐，十三香，因为里面有豆瓣酱了，所以加完生抽再加盐的时候，一定要尝一下汤的咸淡

加好上面说的就可以盖上盖子开始炖，先大火再转小火收汁！就可以盛出来了，特别下饭