自制虾酱

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给宝宝买的淡干虾皮一下吃不了,自己琢磨出了这道虾酱,没菜的时候拌饭面条简单快手,多做点吃不完密封起来冷藏,最好别超过两周,事实证明三天内必光😄

用料  

淡干虾皮 200克
肉馅 150克
洋葱 半个
2头
冰糖 适量
生抽 适量
适量
十三香 可不放
现磨黑胡椒 可不放
普通炒菜油 稍微多点
芝麻油 可不放
老抽 一点点

自制虾酱的做法  

  1. 虾皮提前泡上。洋葱大蒜切碎备用,料理机几秒钟搞定,没有料理机就手工切,害怕洋葱迷眼睛可以戴上游泳镜。

  2. 热锅凉油,油稍微多点,小火下洋葱蒜末炒出香味,转中火下肉馅炒到变色,倒入泡好的虾皮。

  3. 虾皮稍微变色,根据个人口味加冰糖,一点点老抽,生抽,盐,先不要加太多,尝一尝后根据口味再做调整。十三香黑胡椒什么的也是这一步放。

  4. 感觉颜色差不多了,关火盛出,自然冷却后密封保存,如果放玻璃瓶的话淋上一层芝麻油盖住虾酱,可以保存更久。

 

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