鲜嫩入味简易清炖鱼
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人做过这道菜
心甘如怡
特别爱吃鱼，换着样子吃！清蒸鱼用刺不多的鱼，而红烧呢，又怕上火，于是跟老妈学了这样一款清炖鱼！入味，又不用炸，不会上火，适合相对而言，刺多一点的鱼，关键是，方法太简单了！
用料
鲜嫩入味简易清炖鱼的做法
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宽油下锅，将少许盐撒在锅壁上，防止鱼粘锅！
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加入蒜和姜
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小火煎一会儿，同时，沿锅边加入少量油
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2勺酱油、1勺花生油，少许盐，放入小碗！
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加入2倍的热开水，搅拌均匀
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慢慢的沿锅边淋入鱼中！
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要用铲子轻轻的撬动鱼肉，防止粘锅！
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盖上锅盖炖大约5-10分钟，可以添加水，（加水需要酌情添加酱油调料）注意，想喝汤可以水可末过鱼身，不喝汤就放1/2就可以了！
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开盖后鱼变色就好了
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注意，起锅装盘需要一块一块的盛起，避免鱼肉碎了！最后在浇上鱼汤！
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鲜美入味的清炖鱼就做好了！
