蓝莓酱奶酪夹心排包
5
人做过这道菜
长沙美善品嘟嘟
非常喜欢这款排包的味道，平时会做蔓越莓奶酪夹心，今天熬了点新鲜蓝莓酱的加入让味道更美。10个排包的量，我用的42*29的烤盘，大家可以减半做。
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 230克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 40克 |
| 新鲜酵母（可换成干酵母5克） | 15克 |
| 馅料 | |
| 蓝莓酱（或者用红酒浸泡一小时的蔓越莓干） | 30克 |
| kiri奶油奶酪 | 100克 |
蓝莓酱奶酪夹心排包的做法
-
将水，蛋液，酵母，糖，放入主锅，1分钟速度3混合。
-
加入奶粉，盐，高筋面粉，30秒速度3～6混合，揉面3分钟，加入黄油再揉面3分钟。
-
揉好的面团整圆后盖上保鲜膜第一次发酵。
-
我们来做馅料。将蓝莓酱（或者蔓越莓干）和奶油奶酪放入主锅
-
10秒速度4混合
-
放入裱花袋备用。
-
发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞微微回弹即可。
-
分成10个面团，每个重量87克左右。静置10分钟。
-
取一个面团排气，擀成椭圆形，翻面，光面在下。
-
裱花袋剪小口，如图挤一条混合酱。
-
面团下部用手指捻薄，便于面团贴合
-
卷起来
-
放置于烤盘上，放入烤箱发酵。我用的新鲜酵母，36度大约30分钟
-
拿出烤箱用筛网撒粉。同时烤箱180度预热10分钟。
-
纸不要剪太宽。图案可以自行设计。
-
放入预热的烤箱，180度15分钟。中途观察一下，如果上色严重，表面可以轻轻盖上锡纸。
-
我的没有盖锡纸，出炉了
-
美美哒
-
这个酱我是很喜欢，酸甜可口，奶味浓郁。
