好喝鲜美的菌菇豆腐汤
7.4
综合评分
293
人做过这道菜
起床起床起床
重口味爱好者绕过~~~
偶尔做个汤，尝尝鲜~
其实豆腐用半盒，香肠用半根就够了。但是剩一半保存又麻烦，就索性全用了，大不了多喝几顿😂😂
偶尔做个汤，尝尝鲜~
其实豆腐用半盒，香肠用半根就够了。但是剩一半保存又麻烦，就索性全用了，大不了多喝几顿😂😂
用料
好喝鲜美的菌菇豆腐汤的做法
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备好食材。
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切好食材。
豆腐不要切太大块哦，像制冰机里出来的冰块那样大小最好，就是喝冷饮加冰块大小，切成类似正方体~
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热锅热油，少量油就可以，放入葱白和姜爆香，然后倒入菌菇翻炒一分钟左右，翻炒到菌菇出水。
-
然后加水，不要加太多水哦，没过食材就可以了~
然后加入火腿，加入豆腐。
豆腐加入以后不要用锅铲在中间搅拌，可以沿着锅壁温柔温柔的搅动一下
-
在等待煮开的过程中，打一个鸡蛋，打散。
等到水开了，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌一下。 -
关火。马上淋一点香油，加一点盐。尝一下味道如果嫌淡就再加点盐和一点生抽调味。最后撒上葱花，完工！
小贴士
0.拍美照的注意事项
1)先别吃，别等吃完了才想起来拍
2)不一定把锅里的都盛出来，可以适量，比如不小心水放多了
3)斜45度角
4)光线好
5)手别抖
1.喝的时候会不小心吃到姜，可以把姜切薄片，方便最后挑出
2.我的第二天早餐也有了:煮熟挂面，微波炉叮熟剩的汤，然后一混合就好啦
3.豆腐分类小科普
豆腐的制作流程：大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨浆→过滤豆渣→煮豆浆→点卤→成品
(记得12道锋味有一集讲这个)
其中点卤即是加入凝固剂，把豆浆变成为豆腐的过程
通常，豆腐的分类是根据凝固剂的不同进行划分的，
那么凝固剂有：
1.盐卤——北豆腐
2.石膏——南豆腐
3.葡萄糖酸内酯——内酯豆腐
其中内酯豆腐和南豆腐都比较嫩，所以也叫嫩豆腐。
嫩豆腐水分比较多，不适合炒菜，适合做汤。
所以菜谱中的豆腐是使用嫩豆腐。
1)先别吃，别等吃完了才想起来拍
2)不一定把锅里的都盛出来，可以适量，比如不小心水放多了
3)斜45度角
4)光线好
5)手别抖
1.喝的时候会不小心吃到姜，可以把姜切薄片，方便最后挑出
2.我的第二天早餐也有了:煮熟挂面，微波炉叮熟剩的汤，然后一混合就好啦
3.豆腐分类小科普
豆腐的制作流程：大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨浆→过滤豆渣→煮豆浆→点卤→成品
(记得12道锋味有一集讲这个)
其中点卤即是加入凝固剂，把豆浆变成为豆腐的过程
通常，豆腐的分类是根据凝固剂的不同进行划分的，
那么凝固剂有：
1.盐卤——北豆腐
2.石膏——南豆腐
3.葡萄糖酸内酯——内酯豆腐
其中内酯豆腐和南豆腐都比较嫩，所以也叫嫩豆腐。
嫩豆腐水分比较多，不适合炒菜，适合做汤。
所以菜谱中的豆腐是使用嫩豆腐。
