酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱

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热烈奔放的夏天开始点燃这个世界,温度高,雷雨增多,万物也进入了生长的旺盛期。可谓“节物相催各自新,夏木阴阴正可人”。

今日分享的立夏小甜品“酸奶冻芝士”,不需要烤箱,制作简单。
酸酸柠檬的清香,加上奶酪的厚重,口感细腻清爽,醇厚的奶酪叠加酸奶的口感,在阳光的午后切上一小块,是夏日最美的“小确幸”。

愿我们在每日的重复里,打破限制,让生活变得更加美好的可能。

用料  

奶油奶酪 200g
淡奶油 120ml
牛奶 40ml
酸奶 180g
消化饼干 100g (可用6寸切片海绵蛋糕代替)
黄油 50g
柠檬汁 15ml
蛋黄 1个
吉利丁片 10g
细砂糖 75g

酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法  

  1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤1
  2. 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。

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    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤2
  3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料

    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤3
  4. 把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用。

    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水用打蛋器打发,打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀,加入酸奶,搅拌成芝士糊。将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化,分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次。

    将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失。

    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤5
  6. 放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就完成了。

    脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

    酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱相关分类

该菜谱创建于 2019-05-18 07:53:07
408 收藏


酸奶冻芝士蛋糕——不需要烤箱的答疑

  • 在吗吃货  2020-05-03  
    0
    鸡蛋生的喔。 不需要加热的吗
    作者回复 2020-05-10  
    不需要加热,用可生食鸡蛋
  • 哐哧哐哧的橙子  2020-04-02  
    0
    朗姆酒放多少啊
    作者回复 2020-04-13  
    几滴就可以了
  • 老三88  2020-03-27  
    0
    你好,可以不要用吉力丁片吗?
    作者回复 2020-03-30  
    不能哦,需要用吉利丁片帮助凝固
  • 何以默笙萧  2020-02-16  
    0
    没有淡奶油可以吗?
    作者回复 2020-02-24  
    这个食谱和比例不能的
  • 田果果宝贝  2019-10-15  
    0
    奶酪可以换成别的吗
    作者回复 2019-10-15  
    不能哦
  • 趙Ming慧  2019-07-10  
    0
    好吃吗,用饼干碎的话,吃的话会感觉有渣渣吗?
    作者回复 2019-07-12  
    不会有渣渣,加了黄油的
  • 空白_car4  2019-06-08  
    0
    这是几寸呀
    作者回复 2019-06-09  
    六寸

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