芝士冰激淋蛋糕
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人做过这道菜
零下一度的冰
每逢节假日，总是想做点好吃的慰劳一下自己和家人。虽然家有微胖吃货老公一枚，但是每次做蛋糕后，都会余下很多，比较浪费。天气越来越热，冰激淋总是很受欢迎的。于是乎，第一次尝试做了一款芝士冰激淋蛋糕，非常的简单好吃。自制冰激凌，绝对吃的安全放心。有客人来，直接从冰柜里拿出来招待客人，很方便。
用料
| 全麦饼干 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 打发奶油 | 0.3 公升 |
| 香草粉 | 1 茶匙 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 无味奶油芝士 | 200克 |
| 蛋清 | 3个 |
| 草莓果酱 | 4 汤匙 |
| 以下是做草莓酱的材料 | |
| 新鲜草莓 | 200克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
芝士冰激淋蛋糕的做法
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直径24厘米的蛋糕圆模一个，底部铺上蛋糕垫纸或者油纸防粘。全麦饼干用切碎机搅碎，加入融化的黄油用汤匙搅拌均匀。放入蛋糕圆模内，压平待用。最好多压压，不然吃的时候饼干做的蛋糕底容易碎。
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把蛋黄，奶油芝士和白砂糖放入一个容器内，先用汤匙搅拌均匀。这时会出现一小块一小块没有完全搅拌均匀的奶油芝士。没关系，用手动打蛋器搅拌一下就会完全均匀了。放在一旁待用。
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第二个容器内放入打发奶油和一茶匙香草粉。用电动打蛋器将奶油打发（细腻光滑的表面）。注意千万不要打过头了（像豆腐渣一样）。放在一旁待用。
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用第三个的容器（必须无油无水），将蛋清用搅拌机打发。差不多把容器倒过来，蛋清固定不动的状态就可以了。
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接下来，先把搅拌好的蛋黄（步骤2）和打发奶油（步骤3）轻轻用橡皮刮刀搅拌均匀，再放入蛋清（步骤4）轻轻搅拌均匀。
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注意要轻轻搅拌均匀，这点很重要！
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把搅拌好的材料放入蛋糕圆模里，抹匀。再放上四汤匙草莓果酱，用刀轻轻划出花纹。我划的有点乱，嘿嘿😁。放入冰柜至少4个小时。食用前10分钟拿出就可以了。
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接下来是做草莓酱的步骤。不喜欢冰激凌蛋糕加草莓酱的可以省去这个步骤。将新鲜草莓加糖粉柠檬汁一起用搅拌机搅拌均匀即可。草莓酱最好是在吃冰激凌蛋糕的当天做，这样草莓酱会比较新鲜好吃。
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成品
小贴士
1. 第2步骤里的白砂糖量可以按照个人喜好放。之前有朋友说国内的糖比我们这里的要甜，所以可以试一下去掌握适合自己口味的甜度。
2. 如果不喜欢冰激凌蛋糕里的草莓味，也可以试试放蓝莓果酱或者其他的果酱，做属于自己口味的冰淇淋蛋糕。
3. 最后的草莓酱，没有新鲜的草莓也可以用速冻的草莓或者覆盆子做。如果用覆盆子的话，要注意搅碎后过滤掉籽。
2. 如果不喜欢冰激凌蛋糕里的草莓味，也可以试试放蓝莓果酱或者其他的果酱，做属于自己口味的冰淇淋蛋糕。
3. 最后的草莓酱，没有新鲜的草莓也可以用速冻的草莓或者覆盆子做。如果用覆盆子的话，要注意搅碎后过滤掉籽。
