番茄龙利鱼
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人做过这道菜
小熊bear2015
龙利鱼，没有刺超嫩的鱼。我喜欢拿来炸或是煎。由于今晚学生在店里吃饭，还是少给孩子们做热气的美食，所以我考虑做一次番茄龙利鱼给他们吃，话说一口一口停不下来，对于做美食的人是极大的幸福感。
若大家在制作的过程中有任何问题欢迎随时加我微信：fangqie2010，有时间我会一一回复大家的。
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用料
番茄龙利鱼的做法
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番茄切十字，在热水中烫几秒，方便去皮。
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去皮后的番茄切丁备用。
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龙利鱼切小丁，放上姜丝去腥。
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锅中放水煮开，将龙利鱼煮8成熟，捞起，去掉姜片，备用。
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锅中加两勺食用油，倒入番茄丁，翻炒几下。
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加3勺番茄酱继续翻炒几下。
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加半碗水继续煮开。
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煮开后倒入龙利鱼，继续煮大概3分钟左右。
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2勺淀粉加少量的水调成水淀粉，勾芡，汤汁浓稠。出锅前加盐和少许、撒上黑胡椒，翻拌均匀即可出锅。
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撒上香菜或者是葱花，上菜啦！
小贴士
1.番茄去皮是为了不影响口感，同时汤汁细腻浓郁，如果不想去皮也可以不去。
2.龙利鱼不要切太小哈，因为冷冻的鱼含的水份太多了，一煮就缩水，太小了会让鱼显得很碎。
3.蕃茄酱在整个菜中起调味的作用，建议一定要加。
4.水淀粉就是勾芡作用，让汤汁浓稠。
2.龙利鱼不要切太小哈，因为冷冻的鱼含的水份太多了，一煮就缩水，太小了会让鱼显得很碎。
3.蕃茄酱在整个菜中起调味的作用，建议一定要加。
4.水淀粉就是勾芡作用，让汤汁浓稠。
