豆角炒鸡蛋

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这道菜是爸爸的味道,小时候,每次买豆角,爸爸都要留几根出来切细粒,炒鸡蛋,香香的能吃一大碗饭

用料  

豆角 5根
鸡蛋 2个
适量
白醋 5滴

豆角炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋加入少许盐、白醋打散至没有见到蛋筋即可,喜欢蓬松的口感可以稍微搅拌久一些

    豆角炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 豆角洗净切细粒

    豆角炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 热油爆香豆角粒,尽量炒干炒香后下少量盐

    豆角炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 倒入蛋液,可以炒碎蛋,也可以煎蛋翻面,都好吃的。这里我是炒碎蛋的

    豆角炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 炒到见不到流动蛋液就可以关火装碟了,全程中大火炒才有香味

    豆角炒鸡蛋的做法 步骤5
 

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