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详细做法冰糖糕

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晏小倩的厨房  晏小倩
看了下厨房，发现很多谱子都不详细，补充一下。请买厨房秤按照用量，糖甜度给我觉得刚好，本人不喜欢太甜。要用铁盆，烤盆，不要用陶瓷。

用料  

大米 300克
水 300克
冰糖 75克

详细做法冰糖糕的做法  

  1. 大米提前一晚浸泡，夏天放冰箱冷藏，泡好后滤干水备用。

  2. 配方300克水里融化冰糖，冷却后备用。（微波炉和锅加热都行）

    我是拿出小部分水放入冰糖，微波炉加热2-3分钟，然后等着融化冷却再加入剩余水分。

    详细做法冰糖糕的做法 步骤2

  3. 大米和冰糖水放入搅拌机 或者料理机打细腻，过滤俩三遍。

  4. 水烧开转小火，金属盆刷植物油，搅拌一下防止沉底，倒入米浆，尽量薄一点。不超0.5厘米
    盖上耐热保鲜膜或者锡纸，水开后才放入蒸20分钟小火。

    你也可以撒红枣，个人觉得原味好吃

    我的方烤盆大小（22*17Cm）可以蒸三盆


    详细做法冰糖糕的做法 步骤4

  5. 出锅盆放水冷水里一分钟，再用牙签挑一圈边缘，不烫手可以膜了。

    冷藏十几分钟后才Q

    果然越薄越Q

    详细做法冰糖糕的做法 步骤5

小贴士

刷盆的油薄一层就好。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的详细做法冰糖糕

 

详细做法冰糖糕相关分类

甜品 料理机 微波炉
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该菜谱发布于 2019-05-17 16:48:30
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详细做法冰糖糕的答疑

  • 守望幸福-122平安玉(下厨房)
    守望幸福-122平安玉  2020-04-21  
    0 赞
    你是用早米还是晚米做的
    作者回复 2020-04-22  
    就是家里普通大米，这个我不懂分新旧哦
  • Jian康_7aj1(下厨房)
    Jian康_7aj1  2019-07-02  
    0 赞
    可以买外面打好的大米粉来做吗？
    作者回复 2019-07-17  
    可以，但是我不知道口感会不会Q哦

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