准备工作:将无盐黄油放置室温软化,按下去是柔软的状态,用温度计测量温度在24度左右。鸡蛋从冰箱里提前拿出来,放置室温,搅打均匀,不用打发。
将软化黄油加入糖粉用硅胶抹刀稍微搅拌后,用手持电动打蛋器或厨师机将黄油打到发白,将鸡蛋搅拌均匀,少量多次的加入打发的黄油中,每次都搅拌到鸡蛋和黄油完全融合。鸡蛋全部加入后,中高速继续打1到2分钟。最后将过筛的面粉一次性加入。再用低速将面粉搅拌均匀。使用厨师机的小伙伴,一定要用叶状搅拌桨哦。
叶状搅拌桨
做好的饼干面团需要能捏成一团,但是不能太干哦。拿一张油纸做底,把饼干面团放在油纸上,放好卡纸,再铺上一层油纸。用擀面杖将饼干面团擀平。去掉多余的面团,重复以上操作,把所有的饼干面团都这样处理后。放入冰箱冷藏室,让面团松弛,大概两个小时。利用这个时间想休息……想多了,去洗锅碗瓢盆去。
洗碗锅碗瓢盆,打扫下卫生,时间过去的差不多啦,把烤箱预热160度,拿出饼干面团,拿出模具,开始吭哧吭哧地把饼干一个一个小心翼翼地刻出来吧,再挨个儿把小饼干儿们放在油纸上,然后送烤箱里150度烤25分钟(具体温度根据自己家的烤箱调节,时间也根据自己家的烤箱调节)。烤到家里饼干香味四溢,饼干表面上色就可以啦。然后把饼干拿出来晾凉,凉透之后必须放入密闭保险盒内哦。
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