苦瓜炒肉片，夏季必吃的菜

1，备好食材

2，蒜瓣拍碎，红椒切丝，苦瓜切片，不用切太薄

3，瘦肉切薄片，加入1/3匙盐，生抽，老抽，白胡椒粉，两匙生粉，一匙炒菜油，拌匀，腌十分钟

4，锅里水烧开，放入切好的苦瓜片，放一匙盐，焯水。等锅里水再次沸腾时，捞出苦瓜片。焯水可以减少苦味。

5，如果不是马上炒，请放在冷水浸泡起来，防止变色（立即下锅炒就不要这一步啦）

6，放油下锅滑肉片

7，肉片变色，盛出，备用

8锅里余油（没有余油自己再放点油，）炒香豆鼓蒜瓣。

9，同时放入红椒和苦瓜片，加入一匙生抽，盐前面有放，这里自己试试，看要不要加盐，自己看情况加吧

10，炒个两分钟，加入肉片一起翻炒一分钟即可。我这样炒出来口感是脆脆的，喜欢软的自己多炒一会儿即可。出锅前加入一勺蚝油。

11，出锅啦

12，吃啦，个人很喜欢苦瓜，不觉得苦哎，嘿嘿