菠萝咕噜肉

请参考上一条微博提前熬制好甜酸糖醋汁备用

.将五花去皮，切成1.5厘米左右的方粒，加入盐，砂糖，料酒，花生酱，吉士粉，鸡蛋1个，搅拌均匀腌制15-20分钟让其入味；

腌制好的肉里加入一半生粉拌匀后，再加入剩下的一般拌匀，让肉里均匀裹上淀粉，这一步很关键，请务必参考下图裹粉的状态适量增减淀粉份量，粉裹太厚没口感，太薄炸出来不酥脆也不好看

.油锅加油烧至180度左右，转中小火，用手抓松散裹好粉的肉粒放入油锅中，小火慢慢榨汁至熟透略带金黄捞起；

锅内倒入提前熬制好的糖醋汁中小火烧滚，取2-3克淀粉加20克左右水搅匀，倒入酱汁中增加浓稠感，倒入炸好的咕噜肉，菠萝块，青红椒，翻炒均匀即可装盘，趁热吃口感最好。