牛肉炒饭

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家有挑食娃,不爱吃蔬菜,换个办法,做个炒饭,加进去就不挑咯

用料  

牛肉 100克
米饭 4碗
胡萝卜 半根
青瓜 半根
贝贝南瓜 1/4个
豌豆 50克
鸡蛋 1个
3片
蚝油 2勺
酱油 1勺
黑胡椒碎 适量

牛肉炒饭的做法  

  1. 1.将胡萝卜、青瓜、南瓜切粒,豌豆剥壳备用
    2.牛肉和姜一起剁成碎末,加入2勺蚝油、1勺酱油,适量现磨黑胡椒碎拌匀腌制入味
    3.鸡蛋加入几滴白醋、盐打散

    牛肉炒饭的做法 步骤1
  2. 炒饭我喜欢用刚煮好的米饭,煮成这样就可以了。煮饭可以按照1.3杯米:1杯水(电饭锅刻度线)煮饭的时候准备好材料,煮好焖10分钟后用饭勺打散备用。

    牛肉炒饭的做法 步骤2
  3. 4.下少量油加热后,先炒熟胡萝卜,南瓜粒、豌豆,再下青瓜稍微翻炒一下,加入少量盐炒均匀后倒出
    5.冷锅热油,下腌制好的牛肉末翻炒变色后,加入米饭翻炒,再加入打散的鸡蛋炒均匀,最后加入炒好的蔬菜粒,翻炒均匀即可食用

    牛肉炒饭的做法 步骤3

小贴士

1.鸡蛋加入少量白醋可以去腥,还能增加蓬松感
2.腌制牛肉不需要下盐,会使牛肉口感变硬的
3.因为鸡蛋、蔬菜都有下少量盐,牛肉末又有蚝油和酱油,所以炒饭那步不需要再下盐了,以免进食过量盐份导致太咸
 

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