纯正的泰国蒜香猪里脊
0
人做过这道菜
水瓶太太
我比较懒，因此做的大部分菜式都比较简单易操作的。这款蒜香猪里脊少数人吃起来会有觉得稍稍显腻，所以我们搭配了自制的酸辣酱汁来平衡它的口感。以后大家就不用出去花钱吃泰国菜了，只需花一点点买菜钱就能在家吃到自己做的美味正宗的泰国菜啦……
用料
| 蘸料食材 | |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 青柠檬汁 | 2汤匙 |
| 棕榈糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量克 |
| 蒜香猪里脊所需食材 | |
| 猪里脊肉 | 160克 |
| 研磨黑胡椒 | 1勺 |
| 香菜茎 | 8-10根 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
纯正的泰国蒜香猪里脊的做法
-
我一直用的是图中这样的棕榈糖，有点事方便保存，缺点是用起来比较麻烦一点。
-
将大蒜和辣椒稍稍切碎后放在镭钵里一起捣碎
-
捣成这样就行
-
将两汤匙的柠檬汁倒入已捣碎的大蒜和辣椒的混合物理
-
再加入鱼露、棕榈糖和适量的盐搅拌均匀就OK啦！
-
现在开始做里脊肉了:里脊肉切成3-5厘米的块状
-
将大蒜和香菜根切碎后放在镭钵里捣成糊状
-
块状棕榈糖需要切碎备用，能买颗粒状的棕榈糖会方便许多。
-
锅里的油热后加入胡椒、大蒜和香菜根的混合物翻炒至大蒜变棕色
-
大蒜变棕色后加入里脊肉翻炒2-3分钟左右，加入鱼露、生抽、老抽、白糖翻炒均匀
-
家里老抽用完了，所以今天用的生抽。老抽炒出来的颜色更漂亮一些。翻炒均匀后就可以起锅了哈
-
完成啦，记得一定要用蘸料一起吃哦。酸酸辣辣的非常开胃的！
小贴士
油一定不能多
