发面千层饼
8.7
综合评分
2072
人做过这道菜
梅朵时光
用料
发面千层饼的做法
-
水，糖，酵母，混合
-
筛入面粉，和成面团
-
盖上保鲜膜醒发
-
等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）
-
面发至两倍大
-
取出揉面，排气，擀成长方形。
-
均匀的抹上油酥
-
像图中这样切开，
-
按照箭头方向把两块面叠压在一起。
-
然后向箭头方向叠过去
-
然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠
-
最后包好成这样子
-
轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。
-
表面抹上水，撒上白芝麻。
-
放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。
-
蒸好的千层饼，稍微凉一下。
-
平底锅刷油
-
把饼放进去小火煎。
-
煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。
-
取出切成四份就可以吃了
-
成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。
-
拍个特写
-
还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。
