苦荞面 | 625克 |
水 | 550克 |
苦荞面是8块钱一公斤,因为去买的商铺好几家都有,又不知道谁家的荞面面好,我家买了两家人的,一份5块钱的,算下来就是625克,
水是用尖叫的空瓶子装了550克的矿泉水。
因为要下手操作,所以盆需要大一点,我是用家里的洗衣盆,这样方便一点 不会弄了到处都是。
水要慢慢的放,不能一次放下去。
放一点,再放一点。
慢慢的,心急吃不了热豆腐,。
看吧,水要一点一点的放,具体,你自己看我的图片,也可以自己摸索着,谁不是在学习中成长呢。
这种大块的要慢慢的在干面中把它揉搓开来。
到这个程度差不多用了220克水。
座锅烧水,水要多一点的。
开始第一步蒸苦荞饭了,水开了,大概上气15分钟,就可以了。
时间到了,把荞面饭倒出来,倒刚才的大盆里面,把它弄开一些。
开始蒸制荞面饭的第二步骤,
也是最关键的一步。
我们这里叫,分汤。
把瓶子里面剩余的水,像我这样少量,多次的加入荞麦饭里面。
加一点水,搅拌一下,不要让它成块状,一直都散散的才好。
慢慢的加水,慢慢的搅拌。
不要急,心急吃不了热豆腐
要有耐心的。
然后开始最后的一个步骤,把分了汤的荞麦饭又倒在蒸子里面继续蒸制,大火25分钟。
嗯,倒出来就是这个样子 ,像不像沙,
所以我们这里又叫荞面沙沙饭。
这样的。
还有这样的,
可以吃了。
像这样,下手搅拌,不要说我没有戴手套,反正不叫你吃,如果嫌弃,你可以戴,反正我是觉得这样做出来的荞麦才有灵魂。
看吧,有荤有素,有粗粮,对身体特别有益。
最后再说一句,你会了吗?
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