羽衣甘蓝藜麦沙拉
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人做过这道菜
双鱼的日子
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，作为一种植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
用料
羽衣甘蓝藜麦沙拉的做法
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羽衣甘蓝去掉硬梗，冲洗干净留下的叶子，撕成小片，烤盆垫烤纸后把叶子扑上去。
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撒盐和黑胡椒碎，200度烤箱5-8分钟，看到水分蒸发的差不多了取出。这个过程也可以用干锅炒出来。
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鸡胸肉洗干净，切丁，用盐、黑胡椒碎、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，热锅少油炒熟。我偷懒撒了橄榄油后，和羽衣甘蓝一起烤了10分钟。
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一杯藜麦，加两杯水煮开后小火再煮10分钟到藜麦出白色的小芽，倒掉多余的水分。我用的三色藜麦，煮好几乎没有多余的水分了。
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准备什锦蔬菜，我用的新鲜胡萝卜丁、玉米粒、毛豆，鹌鹑蛋。也可以用鸡蛋，水开后煮5分钟关火。如果用鸡蛋就剥壳后切片。
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然后分别放入羽衣甘蓝、什锦蔬菜、鸡肉、藜麦、鹌鹑蛋和其他水果。
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