准备好食材
先用半碗温开水泡着姜片和葱,泡出来的就是葱姜水
山药和瘦肉切块,分两次各加一半葱姜水,放到破壁机打成泥。(也可以把山药加葱姜水打成泥后再加肉下去打)这样破壁机比较好运转,而且肉馅加了葱姜水不仅去腥口感更爽滑。葱姜水的比例要自己把握,不要太稀。
打好了的肉泥打一个鸡蛋(不好意思我刚好打到双黄蛋),加2勺油,三勺盐,三勺生抽,和切碎的葱花。
充分搅拌均匀
拿一张扁食皮放在掌心,舀一点肉馅放在中间
随意捏成任意的形状,因为肉馅里有山药,所以很有粘性,怎么包都行
像我这样捏成口袋
或者像我三岁女儿包成信封
下去煮都不会散开,都一样好吃😋
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