上汤红蔊菜
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人做过这道菜
某某的郁子
吃腻了清炒的蔬菜吗？不如尝试下上汤做法吧，特别适合当季上市、新鲜水嫩的绿叶蔬菜
用料
上汤红蔊菜的做法
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红蔊菜洗净，去掉根补和外层比较老的叶片
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咸鸭蛋、皮蛋剥壳，切成小丁（皮蛋的黄可以不用，以免影响汤色）；咸肉也切小丁
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汤锅加水煮沸，烫蔊菜，熟之前捞起，滤水，在深盘中码放整齐
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炒锅内倒入少量油，爆香蒜瓣，放蛋丁、咸肉丁翻炒，倒入高汤煮开，加盐、白胡椒粉调味
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高汤稍微煮浓一点，离火，用勺子舀出蛋丁、鲜肉丁，在蔊菜上面码放好，最后把汤淋上去
小贴士
如果没有高汤，就用开水代替
为了拍照效果勾了芡，正常吃的话建议这么做
为了拍照效果勾了芡，正常吃的话建议这么做
